Ressourcenknappheit, Klimawandel und Hunger verlangen nach neuen Ideen für die Nahrungsmittelproduktion und bringen einmal mehr Insekten & Co. ins Gespräch. Was werden wir in Zukunft essen? Vier schräge Konzepte.
Reportagen
Hahn ist eine Delikatesse – wäre da nicht der ewige Vergleich mit dem Huhn, der das Fleisch häufig aus den Küchen verbannt. Dabei zeigt vor allem die französische Haute Cuisine seit Jahrzehnten, was aus selbigem kulinarisch herauszuholen ist. Wann kommt bei uns das große Umdenken?